吃葡萄不吐葡萄皮對嗎？

葡萄中大部分有益物質(zhì)可以被人體直接吸收，對人體新陳代謝可起到良好作用。中醫(yī)認(rèn)為，葡萄味甘，性平，有利筋骨、治痿痹，益氣補(bǔ)血、除煩解渴、健胃利尿等功效。常食能使人健壯、耐風(fēng)寒，利小便。葡萄或葡萄汁還具有殺滅病毒及抗衰老作用。

美國營養(yǎng)學(xué)專家曾做過的一項(xiàng)研究表明，假如每天攝食相當(dāng)于400卡熱量的葡萄干，能有效降低血中膽固醇8％，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。此外，葡萄干能改善直腸的健康，因?yàn)槠咸迅珊欣w維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸，減少污物在腸中停留的時間。更令人興奮的是，葡萄干中含有一種稱為白黎盧醇的成分，它能有效地防止細(xì)胞惡變或抑制腫瘤的增長。而另一項(xiàng)為期18周的動物研究中，還發(fā)現(xiàn)白黎盧醇明顯地抑制了老鼠的皮膚癌蔓延，且可阻止白血病細(xì)胞的分裂。另外，葡萄干中的纖維能防止果糖在血液中轉(zhuǎn)化成三酸甘油脂，使血中三酸甘油脂的指數(shù)下降約16％，而三酸甘油脂是一種血液脂肪，可增加罹患心臟病的危險。

我們都知道葡萄中含有人體不可或缺的維生素Ａ、Ｃ及礦物質(zhì)（鐵、鈣）和少量的蛋白質(zhì)和脂肪，有專家說如果每人每日攝取葡萄250克，將可使青春常駐，維持健康。

但是大家也許沒有意識到，我們一般吃葡萄時都會使它的一部分營養(yǎng)“流失”。那部分營養(yǎng)就來自于葡萄皮。葡萄皮中特有的一種抗氧化劑、豐富的纖維素果膠質(zhì)和鐵等，正可以補(bǔ)足我們現(xiàn)代人飲食中缺乏的營養(yǎng)。營養(yǎng)學(xué)家建議我們吃葡萄只要在食用前充分洗凈果皮，整顆入口，連皮一起吃，這樣營養(yǎng)就會“百分百”。看來古語“吃葡萄不吐葡萄皮”還真有一番道理！